Paisaje elevado

En la alta montaña el paisaje se eleva y nos eleva. Sergio y Javier Torres reverencian ese paisaje a través del producto con una cocina respetuosa, ya que es necesario proteger ese entorno, ya que es la despensa que nutre la identidad natural y orgánica de una cocina, la de montaña. Que como todas las cocinas, es patrimonio de la humanidad y debe ser preservada.

Para hacerlos ellos proponen una reinterpretación de un plano icónico de la cocina tradicional y popular de alta montaña.