Volvemos a observar el territorio con coherencia

Olleros compartirá su experiencia con la vinculación que les une al entorno a través de la huerta del Culler, que es como una extensión viva del restaurante, donde la figura del cocinero-recolector permite establecer un vínculo directo con la naturaleza. 

Esta práctica les enfrenta a retos logísticos, creativos y emocionales, pero también less ofrece una oportunidad transformadora: cocinar desde el respeto a los ciclos, el entorno y las personas. Asumen así la responsabilidad social de producir y ofrecer alimentos desde la cercanía, la temporalidad y el aprovechamiento, fortaleciendo una cocina conectada con su territorio y con conciencia ecológica.