Dolços dels Pirineus

Oriol Balaguer proposa un viatge en què el territori, el paisatge i els seus productes esdevenen una font d’inspiració per crear una pastisseria amb identitat pròpia.

Els sabors, les aromes i les textures vinculats a la muntanya seran el punt de partida d’una demostració que explora com traslladar l’essència dels Pirineus a l’univers dolç. Els productes locals i els ingredients representatius del territori ocuparan un lloc central en unes creacions que parteixen de la tradició per obrir-se a noves interpretacions.

A través de la seva mirada creativa, Balaguer presentarà una pastisseria contemporània, precisa i respectuosa amb el producte, en què la tècnica i la creativitat estan al servei del gust, i no pas a l’inrevés.