Tornem a observar el territori amb coherència

Olleros compartirà la seva experiència sobre la connexió que vincula el restaurant Culler amb el seu entorn a través de l’hort. Aquest hort és com una extensió viva del restaurant i permet al xef recol·lector establir un vincle directe amb la natura.

Tot i que aquest enfocament presenta reptes logístics, creatius i emocionals, també ofereix una oportunitat transformadora: cuinar amb respecte pels cicles, el medi ambient i les persones. D’aquesta manera, assumeixen la responsabilitat social de produir i oferir aliments basats en la proximitat, l’estacionalitat i l’aprofitament, enfortint així una cuina connectada amb el seu territori i ambientalment conscient.